Молекулярная формула: C14H18N2O5

Синонимы: Сладекс, Нутрасвит, Аспамикс, пищевая добавка E951, заменитель сахара

Внешний вид: кристаллы белого цвета, без запаха.

 

Физические свойства.

Молекулярная масса:	294,301 г/моль
Плотность:	1.35 г. на см3
Температура плавления:	246-247 C

Аспартам или E951 в двести раз слаще сахара,  не имеет специфического послевкусия и отлично растворяется в воде и спирте. По сравнению с сахаром вкусовые ощущения сладости от аспартама медленнее появляется и дольше остается. Аспартам не пригоден для подслащивания продуктов, подвергаемых термической обработке, т.к. при нагреве аспартам разрушается.

Применение

Аспартам является вторым по популярности подсластителем и входит в состав огромного количества продуктов и напитков, в т.ч.: горячего шоколада, безалкогольных напитков, конфет, жевательных резинок, заменителей сахара и.т.д.

Выпускается аспартам под различными торговыми марками как отдельно, так и в составе смесей сахарозаменителей.

Фасовка: бочки 20 кг.