Carfosel 1000

Описание

Carfosel 1000 - смесь фосфатов для улучшения влагоудерживающей способности мяса.

Физические свойства

Состав	Щелочной триполифосфат натрия
Внешний вид	гигроскопичный белый порошок
Растворимость	14 г на 100 г воды
Насыпная плотность	610 г на 1л
Р₂O_5,%	56,5 – 58
Размер частиц	крупнее 500 < 5%
рН (1% раствора) (9,5 – 10,2)	10,0
влажность,%	2,2
нерастворимые вещества,%	0,1

Применение

Carfosel 1000 применяется с целью:

увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
улучшения органолептических показателей — консистенции, аромата, сочности, стабилизации процесса цветообразования;
замедления окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.

Фасовка: мешки 25 кг.

Задать вопрос