Тетрапирофосфат натрия Prayphos TSPP
Молекулярная формула: Na4P2O7
Синонимы: E450, TSPP, Пирофосфат натрия безводный.
Описание
Тетрапирофосфат натрия Prayphos TSPP - неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты. Пищевая добавка относится к группе пищевых стабилизаторов и зарегистрирована под кодом E450.
Тетрапирофосфат натрия Prayphos TSPP выступает в качестве стабилизатора, влагоудерживающего агента, регулятора кислотности, эмульгирующей соли, фиксатора окраски, синергиста антиоксидантов.
Физические свойства
Внешний вид: |
бесцветные или белые кристаллы или белый кристаллический или гранулированный порошок |
Растворимость: | Растворим в воде, не растворим в этаноле |
Ph | 9,9-10,8 (1% водный раствор) |
Потери при высушивании и прокаливании не более: | 0,5% (105°C при выдержке 4 часа, затем 550°C при выдержке 30 минут) |
Нерастворимых в воде вещества не более: | 0,2 % |
Плотность: |
2,37 г/см3 |
Температура плавления: |
880°C |
Применение
Тетрапирофосфат натрия Prayphos TSPP применяется при производстве мясных и рыбных фаршевых изделий.
Фасовка: мешки 25 кг.